台灣可可巧克力-可可豆官能體驗 | 大稻埕金星手作 | 草木竹石

【台灣可可巧克力＊可可豆官能體驗】
台灣的可可豆栽培可追溯自日治時期，日本的「森永製菓」於台灣屏東的農地開始種植可可樹。雖當時並未形成可可豆產業，近年在台灣的農家業者的努力下，喜好高溫多濕的可可豆終於在屏東紮根。屏東的可可果不僅能當作水果吃，也成為了許多精品巧克力的原料。
台灣是世界可可生長區域偏冷的國家，與赤道附近常夏的傳統產地不同，有著明顯的季節變化，影響可可果的成分及其呈現出的味道。近年來在世界比賽中屢屢獲獎，創造出許多精品巧克力品牌。
這堂課將帶您一同體驗不同產地的可可豆及可可茶，並且更懂得如何去品嘗、挑選自己喜歡的巧克力！
● 課程內容：
- 可可豆的產地/品種/種植區別
- 原始可可豆的官能體驗
- 適合泡茶的酵素可可殼
- 現代巧克力的製程、巧克力風味的影響
- 台灣品牌巧克力風味試吃
- (帶回)台灣可可茶包 3g * 4包
● 課程時間：2小時
● 課程地點：大稻埕 ｜ 愚哲陶藝工作室 @gu.tetsu 103台北市大同區民生西路362巷34號1樓
● 課程預約：半預約制。 可至草木竹石官方Instagram 「@caomuzhushi.___ 」 或 「LINE＠官方帳號」查看近期課程資訊🔍 若有私人團體授課需求，可私訊預約安排時間✨
● 草木竹石Line@：@488pswxh
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【台湾のカカオチョコレート＊新感覚のカカオ豆体験】
台湾のカカオ栽培は、約百年前の日本の統治時代に遡り、森永製菓が屏東の農地でカカオの苗木の植え付けに着手したとされています。その時はカカオ豆産業は形成されませんでしたが、近年における台湾の農家が改めて取り組み、高温多湿を好むカカオの木が屏東で根を下ろしました。屏東のカカオの実をフルーツとして食べることができ、今もたくさん高級チョコレートの原料となりました。
赤道付近の産地と異なり、台湾のカカオが多様な気候条件の影響を受け、機能成分や風味の特徴も違います。そのカカオで作られる台湾のチョコレートは、国際的な品評会で受賞し、多くの高級チョコレートブランドが誕生しました。
このコースは、 産地別のカカオ豆とカカオ茶を楽しみながら、チョコレートを試してみて、ご自分のお気に入りのチョコレートを見つけてみましょう！
● 講座内容：
- カカオの樹の産地、品種、栽培地の気候
- カカオ豆の味わう体験
- カカオ豆の殻から抽出するお茶
- 現代のチョコレートの製造工程
- 台灣高級チョコレートの試食
- (持ち帰り) カカオ殻茶各３g ×４パック付き
● 所要時間：2時間
● 講座場所：大稻埕 ｜ 愚哲陶藝工作室 @gu.tetsu 103台北市大同區民生西路362巷34號1樓
● 予約方法：半予約制。 近期の講座情報は、公式インスタ @caomuzhushi.___ またはLINE公式アカウントにチェックしてください🔍 団体やプライベート講座のお申し込みは、インスタのDMにお願い致します✨
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